Gastronomie gründen: Ausstattung planen und finanzieren

Die Küchenausstattung gehört zu den größten Posten bei der Gründung eines Restaurants, Cafés oder Imbisses. Mit guter Planung und der passenden Finanzierung bleibt genug Geld für den Start übrig.

1. Vom Konzept zur Geräteliste

Was Sie brauchen, hängt von Ihrer Karte ab. Gehen Sie jedes Gericht durch: Wie wird es gelagert, vorbereitet, gegart, warmgehalten und ausgegeben? Daraus ergibt sich Ihre Geräteliste. Typische Ausstattung nach Konzept:

• Restaurant: Kombidämpfer, Herd aus einer Kochserie, Kühltische, Spülmaschine, Arbeitstische.
• Café und Bäckerei: Kaffeevollautomat oder Siebträger, Kuchenvitrine, Heißluftofen, Gläserspüler.
• Imbiss und Foodtruck: Fritteuse, Grillplatte, Warmhaltegeräte, Kühlung auf kleinem Raum.
• Pizzeria: Pizzaofen, Pizzakühltisch, Teigknetmaschine.
• Bar: Gläserspüler, Flaschenkühler, Eiswürfelbereiter, Blender und Bargeräte.

2. Räume und Anschlüsse prüfen

• Strom: Viele Profi-Geräte brauchen Starkstrom (400 V). Lassen Sie prüfen, wie viele Anschlüsse und wie viel Leistung vorhanden sind.
• Gas, Wasser, Abfluss: Kombidämpfer, Spülmaschinen und Eiswürfelbereiter brauchen Wasserzulauf und Ablauf.
• Lüftung: Für Fritteusen, Grill und Herd ist eine Abzugshaube nötig.
• Maße: Türbreiten und Wege für die Anlieferung, große Geräte kommen per Spedition.
• Hygiene: Planen Sie getrennte Bereiche für rein und unrein, ein Handwaschbecken und genug Kühlfläche. Ihr Lebensmittelüberwachungsamt berät vor der Eröffnung.

3. Finanzierung: kaufen, leasen oder mieten

Nicht alles muss sofort bezahlt werden. Viele Gründer kombinieren:

• Kaufen: Kleingeräte, Zubehör und Möbel. Mit Vorkasse sparen Sie 3 % Skonto.
• Mieten: Geräte ab 300 € netto für 9 oder 24 Monate, mit vereinfachter Prüfung, auch für Neugründungen. Mehr zur Miete
• Leasen: Für Unternehmen mit Bonität und Geräte ab 650 € netto, mit 24 bis 60 Monaten Laufzeit. Mehr zum Leasing

So bleibt Ihr Startkapital für Wareneinsatz, Personal und die ersten Monate frei. Für die Gesamtfinanzierung lohnt außerdem ein Gespräch mit Ihrer Hausbank und Ihrer IHK.

4. Bestellen und liefern lassen

Wir liefern direkt ab Hersteller innerhalb Deutschlands, ab 1.000 € brutto Warenwert versandkostenfrei. Planen Sie die Lieferzeit ein: Den Lieferstatus sehen Sie auf jeder Artikelseite.

Sie möchten Ihre Liste mit uns durchgehen? Schreiben Sie uns über Kontakt.